HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 The most memorable bottle from my Hokkaido trip last summer

The most memorable bottle from my Hokkaido trip last summer。The most memorable bottle from my Hokkaido trip last summer。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。ヴーヴクリコ　イエロー　新品未開封。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。MOËT & CHANDON BRUT IMPERIAL 2本セット。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。【ciao】ルイジャド　ムルソー　2020。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。値下げ！テスタマッタ Testamatta 2013ビービー グラーツ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。アンリオ HENRIOT Brut Millésime 2012 750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。た*ん様 希少！バーンスタイン シャンボール・ミュジニー 1er レ・ラヴロット。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ボーモン・デ・クレイエール Grande Reserve シャンパン3本セット。ドメーヌ・タカヒコ》世界を魅了する“出汁の旨味”と、余市の風土が生む。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。アルマンドゴールド　シャンパーニュ　新品未開封　750ml 12.5% 飲料。高級ワインセット。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ビビ。夏*帆様 【希少】ボーペイサージュ ツガネ シャルドネ 2022。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。MOET & CHANDON BRUT 750ml 12本　4時間セール。Louis Roederer Cristal 2008 ゴールドボックス　未開封。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。【加水分解さん専用】サントネ1er 11’ プルノット バルバレ19’。北海道産ワイン　4本セット　日本ワイン。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。夏*帆様 ジュリアン ラべ 2015年ビンテージ　4本セット。ソウメイアタッシュケース6本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。【貴重】2010年産高級ブルゴーニュワイン4本セット　空瓶。ドメーヌ ルフレーヴ ピュリニー モンラッシェ1級畑セット ブルゴーニュ白ワイン。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ